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更新时间: 2024-02-26
南明回收烟酒气息:我们再说到酒的气息。所有超过40年的酒，-开始都会散发类似霉菌的味道。我们把这种味道称为“瓶臭”味。这种气味源于瓶塞
与酒液之间隔绝的气体气息，非常难闻，但经过开瓶和醒酒后，会飘散消失。除此之外，有些其他气息也会与成熟的酒始终相伴，不管它
是仍有活力或已**与否:比如森林的潮湿地面、枯叶、蘑菇或者氧化的气息等。某种程度的氧化气息在老酒中是被认可的，但是如果酒
出现了类似雪莉或者马德拉的氧化气息，那么就不是一个好的现象。“ 马德拉化”(Maderisati on)就是这种情况的特指名称。然而，即
使有氧化的痕迹，如果酒中还有果味，那么这款酒可以被视为仍然有生命力。当然，这种果味不会是新鲜的果香，而是更多的偏向于水果
干、醋栗干、葡萄干和无花果等气息。特别是在波尔多老酒中，通常还会融合雪松，烟草的气息。
口感:判定老酒状态的**一步是口感。对于任何老酒，经常会出现木头和植物性的味道，但是如果这些味道变成醋酸味，那么我认为这
酒已经过了**饮用期，正老化成陈醋。我觉得对于酒是否还有生命活力，有一个**关键的点可以判断:这款酒在口中是否还有些甜闰
感，即使这种甜感没有在酒香中体现。
总之，品鉴老酒**重要的是，不要轻易地匆匆-嗅，就放弃了。除了闻香，更重要的是要品尝。我通过多次的经验证明，-定的醒酒时
间，对于- -款老酒充分发展其口感和香味是多么的重要。鸿鑫茅台酒名酒回收公司；电话；18212026825
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