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更新时间: 2024-03-28
仁怀市茅台酒回收，19年茅台酒回收服务周边顾客，酒精度数较高，杂醇油含量多，口感辛辣，酱味苦涩。**2次取酒，酒精度数下降，酱香味变淡，并且出现了焦糊味，口感变差。尤其是**一次，焦糊味很重，还被叫做“追糟酒”。只有中间第3-5次取的酒，品质**，度数稳定，酱香浓郁，口感绝佳。坤沙酒对酿造工艺要求比较高，所以酒的品质非常高。但是坤沙酒的缺点也很明显，**，生长周期比较漫长，通常一周期要10个月左右。第二，出酒率低，远比不上碎沙和翻沙。第三，成本比较高，取酒时要“掐头去尾”，只要中间的三批白酒，基本上5斤粮食才能酿出1斤好酒。接着说【碎沙】：指的是用碾碎的高粱籽酿酒，一般用的是“麸曲酱香工艺”，可以理解为是“速成版”的工艺。它的生长周期短，支链淀粉利用率高，酿造过程不需要“回沙”，也不用多次发酵。一般只需要两三个月左右，通过2-3次取酒，就酿造结束。碎沙酒的优点是，周期很短，出酒率高，成本较低。但是缺点也很明显，就是酒的酱香味不浓郁，中后段口感绵软无力；焦香味和花香味很微弱，或者几乎没有；口感不醇厚，酒后的回味明显不足。**说【翻沙】，一般只指用坤沙酒取完酒所剩下的酒糟，重新加入一些碎沙
